Чай Мате - Йерба мате

Чай йерба мате — традиційний південноамериканський напій, виготовляється переважно з листя та молодих пагонів падуба парагвайського

Йэрба Мате популярний в Аргентині, Парагваї, Уругваї, Бразилії, де культура його вживання формувалася протягом століть.

На відміну від звичного чорного або зеленого чаю, мате виготовляють не з чайного куща Camellia sinensis.

Смак мате залежить від походження та складу суміші. Він може бути трав'янистим, терпким, гіркуватим, димним, м'яким або навіть мати фруктові та цитрусові відтінки.

Аргентинський, парагвайський чи бразильський мате — який мате обрати?

➜ Аргентинський мате часто обирають для знайомства з традиційною yerba mate. У суміші зазвичай присутні листя, дрібна фракція та шматочки стебел (con palo). Смак може бути насиченим, трав'янистим і помірно гірким.

➜ Парагвайський мате часто має більш виразний та інтенсивний характер. Серед парагвайських виробників можна знайти як класичну йербу, так і цікаві композиції з м'ятою, лимоном, гуараною та іншими рослинними компонентами.

➜ Бразильський мате також має власні особливості обробки та смаковий профіль. У нашому каталозі можна знайти бразильські варіанти, зокрема мате з додатковими рослинними компонентами.

Якщо ви тільки починаєте знайомство з напоєм, спробуйте декілька різних варіантів.

Властивості чаю мате

Йерба мате містить природній кофеїн, який називається Матеїн, а також поліфеноли та інші рослинні сполуки. Саме завдяки вмісту матеїну напій цінують люди, які шукають альтернативу каві, чорному або зеленому чаю.

Тому чай мате може добре вписуватися в ранковий ритуал, робочий день, навчання або активний спосіб життя.

Мате чи кава?

Каву зазвичай готують одноразовим заварюванням порції зерна, тоді як традиційний мате можна багаторазово заливати водою в одній і тій самій калабасі. Сам процес пиття yerba mate тому перетворюється на своєрідний ритуал.

Спробуйте чай йерба мате та самостійно порівняйте відчуття та смак.

Як правильно заварювати чай мате?

Для мате не обов'язково використовувати воду 100 градусів.

Рекомендують воду приблизно 70–80 градусів - так смак мате розкривається поступово та перестає бути надмірно різким.

Якщо калабаси та бомбільї поки немає, мате можна приготувати більш звичним способом — у чашці, френч-пресі або чайнику з фільтром.

Купити чай мате в Healing Traditions

В інтернет-магазині Healing Traditions представлені різні види південноамериканської йєрба мате: класичний мате та композиції з різними рослинними й ароматичними компонентами.

Замовити чай мате з доставкою по Україні можна безпосередньо в каталозі на сайті.

Часті запитання про мате чай

➜ Чай мате — це зелений чай?

Ні, зелений чай виготовляють із Camellia sinensis, а йерба мате — з листя падуба парагвайського (Ilex paraguariensis).

➜ Скільки разів можна заварювати мате?

Одну порцію йєрба мате традиційно заливають водою багаторазово — доки напій зберігає виразний смак. Можна заливати 5-8 разів. Кожен наступний раз все більше відкриває м'якість та аромат мате.

➜ Чи є в мате кофеїн?

У мате є матеїн — це інша назва кофеїну, який міститься в листі падуба парагвайського.
Відмінності мате від кави пояснюються наявністю теоброміну (як у шоколаді) та теофіліну. Ці речовини діють на нервову систему інакше, ніж кофеїн, створюючи м’якше й триваліше відчуття бадьорості. 
Завдяки цим компонентам така комбінація робить стимуляцію більш плавною і тривалою.

Детальніше про Чай Мате - його користь, властивості, як заварювати та правильно пити - читайте у Блозі.